Elaborado 100% con harina de espelta, con masa madre de cultivo y sin aditivos. Tiene un alto contenido de proteínas, es rico en fibras, magnesio, hierro, fósforo, vitamina E y vitamina B. Es un pan muy digestivo.

El grano de espelta, al encontrarse encapsulado en la espiga del cereal, se ve muy poco afectada por cualquier tipo de contaminación. Sus nutrientes y propiedades permanecen muy protegidas. Su miga es jugosa y consistente, de color cremoso y con grandes alveolos. Está horneado lentamente sobre piedra, consiguiendo una corteza gruesa y crujiente. Estos procesos le aportan un sabor propio muy intenso y una larga conservación