Pan fabricado, expresamente para ser rallado, destinado a la elaboración de empanados, rebozados, para todo tipo de platos y elaborados cárnicos. Es el producto resultante de la fabricación de pan, solo con harina de trigo, agua y levadura(no lleva sal) que una vez elaborado, se seca, troceamos, molemos y cribamos, obteniendo un pan con una granulometría constante eliminando el polvo, que cae al fondo de la freidora, quemando el aceite y provocando un menor número de usos de este.