Escamas de pan obtenidad de la miga, de ahí su color blanco, una forma diferente de dar volumen, crujiente y un aspecto muy apetitoso a todos sus platos.

Ideal para empanar mariscos, pescados, verduras, carnes y croquetas, con un efecto muy crujiente y nada pesado. También da un excelente resultado granitado en el horno, espolvoreando por encima de una lasaña, bechamel… conseguirá una costra muy crujiente y ligera.